Medio queso curado con 2 meses y medio mínimo de curación hecho con leche cruda y peso entre 800 y 1000 gr elaborado con leche de cabras alimentadas 100% a pasto cuidadas por Rodrigo de la Cabra Tira al Monte. Estas cabras son pastoreadas todos los días por los montes de Cuenca y prados de alrededor sin consumir ningún tipo de cereal o pienso en todo el proceso de cría.
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Medio queso curado con 2 meses y medio mínimo de curación hecho con leche cruda y peso entre 800 y 1000 gr elaborado con leche de cabras alimentadas 100% a pasto cuidadas por Rodrigo de la Cabra Tira al Monte. Estas cabras son pastoreadas todos los días por los montes de Cuenca y prados de alrededor sin consumir ningún tipo de cereal o pienso en todo el proceso de cría.
