Dit concept, ontstaan aan het einde van de 20e eeuw en vanaf 2006 kracht bijgezet door de artsen Laura H. Kahn en Thomas P. Monath en de dierenarts Bruce Kaplan, verwijst naar het feit dat de gezondheid van onze boerderijdieren essentieel is voor de gezondheid van mensen.
Het concept One Health breidt het traditionele veterinaire motto “Hygia pecoris, salus populi” (“De hygiëne van het vee is de gezondheid van de mensen”) uit met een derde fundamenteel punt in de vergelijking: de gezondheid van het ecosysteem.
Een boerderijmodel gebaseerd op de gezondheid van de bodem door middel van een adequaat beheer van het grasland, en waar dierenwelzijn voorop staat, levert voedzamer vlees op en is dus gezonder voor menselijke consumptie. Het is een andere, veel globalere visie op de relatie tussen veeteelt en menselijke gezondheid.
Het is geen toeval dat vlees van herkauwers die 100% grasgevoerd zijn, meer omega-3 vetzuren bevat (gunstig voor de neurologische functie en het hart), minder omega-6 vetzuren (met een pro-inflammatoir effect) en een grotere hoeveelheid bèta-caroteen antioxidanten (voorlopers van vitamine A en E). In het geval van geweide kippen bevatten hun producten 91% meer Omega 3, 52% minder verzadigde vetten en 407% meer vitamine E (bronnen Asociación de Productores de Carne de Pasto, en APPPA- American Pastured Poultry Producers Association). Kortom, dieren die vanuit nutritioneel en diergezondheidsoogpunt gezonder zijn, omdat hun welzijn en afwezigheid van stress leiden tot een beter immuunsysteem en dus minder ziekten.
Aan de andere kant maakt het gerichte grazen van de dieren, gebaseerd op snelle verplaatsingen van het graasgebied (minder dan 3-4 dagen) gevolgd door lange rustperiodes, van goed beheerde graslanden een belangrijk instrument in de strijd tegen klimaatverandering. De weilanden veranderen in grote putten van atmosferische koolstof en verhogen het waterretentievermogen van de grond (een toename van 1% in de organische stof van de bodem heeft het vermogen om 100.000 liter per jaar per hectare vast te houden). Dit alles draagt ongetwijfeld bij aan het verzachten en beter opvangen van de effecten van klimaatverandering.
Het is fascinerend om redelijkerwijs te observeren hoe alle elementen in elkaar grijpen. We hoeven geen nieuwe machines te creëren, maar alleen aandacht te besteden aan de processen die van nature en op uiterst efficiënte wijze gedurende miljoenen jaren zijn geëvolueerd, ervan te leren en te proberen ze zo getrouw mogelijk na te bootsen ten behoeve van het algemeen belang.
Bedankt dat je dit allemaal mogelijk maakt. Jouw keuze verandert de wereld.
Bezoek onze webshop om alle producten te bekijken die we actief hebben en je bestelling te plaatsen.
Welkom bij de veehouderij van de toekomst
Welkom bij Poultree
José Luis García de Castro
Isabel Martínez de Bartolomé
