Detta koncept, som föddes i slutet av 1900-talet och myntades med större kraft från och med 2006 av läkarna Laura H. Kahn och Thomas P. Monath och veterinären Bruce Kaplan, hänvisar till det faktum att våra husdjurs hälsa är grundläggande för människors hälsa.
Konceptet One Health utökar nu det traditionella veterinärmottot “Hygia pecoris, salus populi” (”Boskapshygien är människors hälsa”) och omfattar en tredje grundläggande punkt i ekvationen: ekosystemets hälsa.
En gårdsmodell baserad på markens hälsa genom lämplig beteshantering, och där djurens välbefinnande prioriteras, ger ett mer näringsrikt kött och därför hälsosammare för konsumtion. Det är en annan, mycket mer global, syn på förhållandet mellan boskapsskötsel och människors hälsa.
Långt ifrån att vara en slump innehåller kött från idisslare som utfodrats till 100 % med gräs mer omega-3-fettsyror (fördelaktigt för neurologisk funktion och hjärtsystemet), mindre omega-6-fettsyror (med pro-inflammatorisk effekt) och en högre andel antioxidanter betakarotener (prekursorer till vitamin A och E). När det gäller beteskycklingar innehåller deras produkter 91 % mer Omega 3, 52 % mindre mättat fett och 407 % mer vitamin E (källor Asociación de Productores de Carne de Pasto, och APPPA- American Pastured Poultry Producers Association). Kort sagt, friskare djur ur näringssynpunkt och djurhälsa, eftersom deras välbefinnande och frånvaro av stress leder till ett bättre immunförsvar och därmed mindre uppkomst av sjukdomar.
Å andra sidan omvandlar den riktade betningen av djuren, baserad på snabba förflyttningar av betesområdet (mindre än 3-4 dagar) följt av långa viloperioder, välskötta betesmarker till ett viktigt verktyg i kampen mot klimatförändringarna. Ängarna omvandlas till stora sänkor för atmosfäriskt kol och ökar markens vattenhållningsförmåga (en ökning med 1 % av markens organiska material har förmågan att hålla kvar 100 000 liter per år per hektar). Allt detta bidrar utan tvekan till att dämpa och bättre stödja effekterna av klimatförändringarna.
Det är fascinerande att observera rationellt hur alla element samverkar. Vi behöver inte skapa nya maskiner, bara uppmärksamma de processer som har utvecklats naturligt och extremt effektivt under miljontals år, lära oss av dem och försöka imitera dem på det mest tillförlitliga sättet till förmån för den globala nyttan.
Tack för att ni gör allt detta möjligt. Ert val förändrar världen.
Besök vår butik online för att se alla produkter vi har aktiva och göra din beställning.
Välkommen till framtidens boskapsskötsel
Välkommen till Poultree
José Luis García de Castro
Isabel Martínez de Bartolomé
